笋片炒鸡蛋木耳做法

方法一

材料准备

木耳4朵

鸡蛋3个

笋1颗

油适量

盐1勺

蚝油1勺

辣椒适量

葱花适量

制作步骤

笋去皮洗干净切片。

鸡蛋打匀，下油锅炒好备用。

木耳泡发洗净掰小块。

葱花，辣椒切好备用。

热油，放葱花爆香以后下笋片。

放勺蚝油，再将木耳和炒好的鸡蛋放盐，再稍微翻炒就可以出锅了。

方法二

材料准备

莴笋1根

干木耳适量（泡发后约为湿重100克）

鸡蛋3个

葱少许

调料：水淀粉、盐、鸡精/味精（可选）

制作步骤

泡发木耳：将干木耳提前用温水充分泡发，洗净后切丝备用。

处理莴笋：莴笋去皮，切成薄片或细条，葱切段。

打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅打均匀。

炒蛋：锅中放油，油热后倒入蛋液，待底部凝固后用铲子轻轻推动，使蛋液全部凝固，取出备用。

炒配料：同一锅中再放油，加入葱爆香，随后放入莴笋和木耳翻炒，继续翻炒至莴笋稍微变软。

混合翻炒：将炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与莴笋木耳一起快速翻炒均匀，加入适量的盐和味精调味，最后快速翻炒几下即可出锅。

方法三

材料准备

莴笋1根

胡萝卜半根

鸡蛋2个

干木耳3克

食用油适量

淀粉适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

制作步骤

干木耳需提前泡发，然后加入适量淀粉搓洗干净后备用。

将鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和盐搅匀备用。

将莴笋去皮切片备用。

将胡萝卜切片备用。

热锅倒油烧至八成热，倒入蛋液定型后翻炒片刻，铲出备用。

热锅倒油烧至八成热，放入木耳和莴笋翻炒片刻，放入胡萝卜翻炒均匀。

放入鸡蛋翻炒均匀，放入适量盐翻炒均匀，放入适量鸡精翻炒均匀即可出锅。

这些做法都大同小异，可以根据个人口味选择合适的调料和配菜。例如，可以加入一些小米椒增加辣味，或者用蚝油代替生抽增加鲜味。希望这些做法能帮助你做出美味的笋片炒鸡蛋木耳!