木耳肉丝红椒

木耳肉丝红椒是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括干木耳、猪里脊肉、葱、姜、青椒和红椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

干木耳：适量

猪里脊肉：适量

葱：适量

姜：适量

青椒：适量

红椒：适量

大蒜：适量

食用油：适量

食盐：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

老抽：适量

淀粉：适量

鸡精：适量

蚝油：适量

制作步骤

将干木耳用温水浸泡约3小时，直至完全泡发。期间可换水一次，以去除木耳中的杂质。

泡发好的木耳剪去根部硬结，洗净后切成细丝。

在锅中烧开水，加入少许食盐，倒入木耳丝焯烫3分钟，焯好后捞出，用冷水过凉，沥干水分备用。

将切好的肉丝放入碗中，加入适量的葱姜水（葱、姜切丝后加水浸泡挤出汁）、食盐、胡椒粉、生抽和淀粉，用手充分抓拌均匀，使肉丝充分吸收调味料，腌制15分钟。