哪些果干属于腌制品呢

红枣干：

虽然红枣干是通过冷冻去水工艺制成的，但并未明确说明其是否属于腌制品。因此，红枣干可能不属于腌制品。

香蕉干：

香蕉干是通过晾晒或其他干燥工艺制成的，通常不认为是腌制品。

果脯：

果脯是将水果经过腌制、脱水等工艺制成的果干制品，明确属于腌制品。

蜜饯果干：

蜜饯果干是通过糖渍腌制、晒制烘干等方法制成的，属于腌制品。

综上所述， 果脯和蜜饯果干属于腌制品，而红枣干和香蕉干则可能不属于腌制品。