冬瓜和白菜能一起炖

冬瓜和可以一起炖。冬瓜和白菜一起炖有多种健康益处。白菜富含膳食纤维，有助于预防便秘和补充冬季所需的维生素C，而冬瓜则具有清热利水的功效，能帮助排出体内多余的水分，避免水肿。

将排骨洗净后焯水，去除血沫和杂质，使汤底更加清澈。

冬瓜去皮切块，白菜洗净，备用。

砂锅中放入排骨和姜片，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，然后转小火炖煮40分钟。

40分钟后，将冬瓜块和白菜叶加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到冬瓜变透明、白菜软烂。

出锅前加入适量的盐调味即可。

这样炖出来的汤头鲜美清润，不需要过多调味便已美味十足。冬瓜和白菜的清甜融入排骨汤中，使汤头更加美味。

此外，冬瓜和白菜的搭配还可以增加肠胃蠕动，减少便秘，并且有一定的减肥利尿作用。不过，胃寒的人应适量食用，因为冬瓜性寒。

综上所述，冬瓜和白菜可以一起炖，并且是一道健康滋补的汤品，适合冬季进补。