粉丝白菜炒花甲

粉丝白菜炒花甲是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备材料

花甲400克

粉丝100克

白菜50克

蒜瓣20克

姜丝20克

蚝油5克

玫瑰醋5克

味极鲜5克

葱花2克

干红辣椒1个

盐适量

制作步骤

花甲用盐水泡两小时，洗净备用。

粉丝泡在开水里焯下水备用。

蒜瓣剁好，姜丝切好备用。

平底锅大火烧开，放入锡箔纸，加入100毫升水，放入花甲、姜丝、蒜末、蚝油、酱油、料酒、玫瑰醋。

加入粉丝和白菜，盖上锡箔纸，包起来煮约1分钟。

烧开后放适量盐，撒上葱花和柠檬片提鲜即可。

方法二：

准备材料

花甲或小贝壳儿半斤

白菜或任何蔬菜

粉丝一把

姜数片

葱两根

蚝油一小勺

生抽一小勺

蒜两三瓣

干辣椒或小辣椒适量

柠檬半只

洋葱少许

制作步骤

白菜切丝，粉丝下锅煮到八成熟。

花甲用生姜煮开的水滚到开口立马捞出。

大火旺油炸花椒，下葱姜蒜和干辣椒炒香，加入香辣豆瓣酱炒香，下贝壳快速爆炒。

加入白菜和粉丝，加生抽、蚝油、少许盐、糖入味翻炒，加一点点开水稍作炖煮五分钟，挤柠檬汁翻匀撒葱花出锅。

方法三：

准备材料

花甲500克

细水晶粉丝一把

香葱两根

大蒜四瓣

小米辣5个

白菜切细丝

绿豆芽少许

老干妈风味糟辣椒四勺

生抽一勺

老抽半勺

蚝油半勺

香油一点

香醋两勺

制作步骤

花甲洗干净，开水炒一下备用。

白菜、豆芽洗干净，白菜切细丝。

葱切成葱花，大蒜切成蒜末，小米辣切碎。

粉丝用白水泡开。

热锅冷油，炒香葱头、蒜末和老干妈风味糟辣椒，倒入花甲爆炒两分钟。

加入适量的水、生抽、老抽、香醋、香油、蚝油、小米辣，盖上锅盖煮五分钟。

捞出花甲，将白菜、豆芽放进去，煮两分钟后，放入粉丝再煮两分钟。

起锅把粉丝倒入碗中，花甲置于粉丝上面，撒上葱花。

方法四：

准备材料

花甲300克

粉丝1把

大白菜100克

大蒜5瓣

蒜头油2勺

蚝油、酱油、白糖、鸡精、盐适量

小葱和香菜适量

制作步骤

花甲泡水吐沙，粉丝提前泡软后剪成合适长短。

大蒜切碎，小葱和香菜洗净切碎，大白菜洗净掰成大块。

碗里加入蒜头油、新鲜蒜蓉、蚝油、酱油、白糖、鸡精、盐等，混合均匀。

锅里先放入大白菜，上面铺上泡软的粉丝。

将吐好沙的花甲平铺在粉丝上面。

将混合均匀的蒜蓉酱料均匀地撒在花甲上面，再倒入一点清水。

开火煮至花甲开口即可关火，表面撒上葱花和香菜碎。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和配菜，制作出美味可口的粉丝白菜炒花甲。