发面月牙包

发面月牙包是一种传统的面点，其特点是形状像月牙，口感柔软且富有弹性。以下是一种常见的发面月牙包的制作方法：

食材准备

中种面团：酵母 2.5克

主面团：高筋面粉 300克、糖 25克、盐 1.5克、黄油 20克、鸡蛋液 1个、牛奶 50克

馅料（可根据个人口味选择）：韭菜、油、盐、酱油、面粉等

制作步骤

中种面团发酵

将中种面团的所有材料放入面包机中揉成团，做到“3光”（即手光、面光、案板光），然后放入冰箱冷藏发酵25小时或室温下发酵至两倍大。

主面团制作

将除黄油外的主面团材料（高筋面粉、糖、盐、鸡蛋液、牛奶）放入面包机中，加入发酵好的中种面团，揉成光滑的面团。

加入黄油，继续搅拌至出膜，然后进行第一次发酵，直到体积膨胀为原来的两倍。

整形与二次发酵

将发酵好的面团排气，整形成月牙形状或其他喜欢的形状。