苏打猪肝的做法

做法一

材料清单

新鲜猪肝 300克

小苏打 5克

白醋 15毫升

生姜 30克（切片）

大葱 1根（切段）

料酒 15毫升

盐 适量

清水 大量

淀粉 少许（用于腌制）

食用油 适量

制作步骤

猪肝切片，初步清洗：切成薄片，用流动清水冲洗几遍，去掉血水和杂质。

小苏打+白醋去腥排毒：将猪肝放入碗中，加入5克小苏打和15毫升白醋，轻轻抓匀，浸泡10分钟。

清水冲洗，彻底干净：用清水反复冲洗猪肝，直到水变得清澈。

腌制入味，锁住鲜美：加入切片生姜、切段大葱、料酒和少许盐，轻轻抓匀，腌制15分钟。