油炸小吃半成品做法
一帆风顺 原料
：冬瓜500克，面包糠200克，调料：白糖50克，炼乳50克，吉士粉50克，全鸡蛋2个，炸粉50克，生粉20克。
制法 A、将冬瓜切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片备用。 B、用白糖、炼乳、吉士粉、全鸡蛋、炸粉、生粉调成全蛋糊。 C、把冬瓜片放入全蛋糊里裹匀，再粘上面包糠穿串4—5个/串成半成品，下入150度的油中炸至金黄色即可。黄金脆鸡排
主料：鸡脯肉1斤。
调料：腌粉20克，香油2克，鸡蛋1个，生粉5克，炸粉水5克，面包糠200克，干味调料20克，少许清水，吉士粉5克。
制法 A、将鸡脯肉片成厚0.8厘米的片，把片用刀轻轻切成十字形的排，之后用腌粉，香油一起腌至40分钟左右备用。 B、把鸡蛋放入盒中加少量的吉士粉，香脆炸粉和适量的清水，用生粉调至成稠状备用。 C、将腌好的鸡排一片片的粘上B（全蛋糊），再粘上面包糠用手压紧，穿上竹签至成半成品。 D、炸锅中的油烧至180度，下入半成品的鸡排炸至金黄色，撒上干味调料即可。水果沙司串
原料：苹果1斤，梨1斤，菠萝1斤，香蕉1斤。
配料：炸粉50克，鸡蛋2个，炼乳50克，泡打粉3克，白糖50克，吉士粉50克，面粉10克，面包糠500克。
制法 首先将1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片，把它放入鸡蛋、炼乳、吉士粉、白糖、鸡蛋2个调制的全蛋糊，再粘上全蛋糊穿好串成半成品，吃时下入150度的油温中炸至金黄色即可（4—5个/串）。半成品薯条
原料：商场购买的半成品冷冻炸薯条250g，植物油5ml，盐适量，番茄沙司适当。
制法 锅内油沸腾加热200度。 加热时将炸薯条用少量植物油拌一下。 加热好后，将炸薯条立即倒进炸筐中，将炸薯条铺匀称。 时间设置8分鐘。 2分鐘､5分鐘的情况下把炸筐拿出来，颤动一下，避免炸薯条沾锅。颤动的時间和频次无需那么肯定，实际操作一次就触到规律性了。以后能够无需管，立即等“叮”。特制粉
材料：松酥面团调制：绵白糖8.5千克，油脂1.5千克，鸡蛋7.5千克，植物油10千克，碳酸氢钠适量，小麦粉适量，疏松剂适量。
制法
先将绵白糖、油脂、蛋液加入适量的水搅拌均匀，再放入小麦粉、疏松剂继续搅拌均匀。要求面团略硬一些。
将面团擀成0.8厘米厚薄均匀的面片，用专用模具刻成三角、螺丝、万字等多种形态。
油锅升到170℃左右，将制品坯投入，待浮起油面后，用笊篱不断翻转，呈金黄色，立即捞起。
起锅后，迅速滤去浮油，摊开冷却后装箱。
这些做法涵盖了不同种类的油炸小吃，从简单的食材处理到复杂的面团制作，适合不同水平的烹饪爱好者尝试。