江米面油炸糕和面做法

江米面油炸糕的制作方法如下：

和面

取200克糯米面，加入50克开水搅拌，有些干不要紧。

取出少量（五分之一），放入开水中煮熟。

煮熟后再重新放回容器中，揉成面团就比较容易了。

或者将糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时。

准备豆沙馅

把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖和30克干炒面粉，混合拌匀备用。

包馅

将柔好的面团和豆沙馅各分成10份。

将豆沙馅包入面团，按平成饼状。

或者一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅，双手将面团反复拍几下成圆饼。

炸制

油锅烧至8层热（约180度），入锅炸至金黄色捞出即可。