豆腐香菇胡萝卜炖排骨汤

豆腐香菇胡萝卜炖排骨汤

简介：

豆腐香菇胡萝卜炖排骨汤是一款营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。排骨富含胶原蛋白，胡萝卜和香菇则分别具有活血化瘀、增强免疫力的功效。这道汤品不仅美味可口，还能为身体提供多种必需的营养成分。

所需材料：

排骨 600克

胡萝卜 一根

香菇 5朵

红枣 4个

枸杞 适量

冰糖 4块

姜 适量

葱 适量

盐 适量

料酒 适量

白酒 适量

所需工具：

炖锅或高压锅

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 排骨用清水多洗几遍，洗净后用清水浸泡一小时，一小时后滤掉水，再洗一遍。

2. 锅中加水，放入葱段、姜片，倒适量料酒，大火烧开。

3. 大火烧开后，把排骨捞出来，用温水冲洗一遍备用。

4. 胡萝卜和香菇洗净切成块。

* 制作过程：

1. 换一锅水，重新下锅，放入葱段、姜片，倒适量白酒（可以用料酒代替）大火烧开。

2. 放入胡萝卜块，改中小火煮软。

3. 胡萝卜煮软后倒入香菇，炖45分钟左右。

4. 准备好红枣、枸杞、冰糖，放入锅中，小火煮至排骨软烂，加适量盐调味。

5. 最后把葱姜捞出，食用时可以撒少许胡椒粉调味。

提示和建议：

煮的时间不固定，可以根据个人口感和食材的软烂程度适当调整。

用小火慢炖可以保留食材的营养价值。

鲜香菇比干香菇更容易炖出香味，如果使用干香菇，需要提前泡发。

烹饪时间：

准备时间：1小时（包括浸泡排骨）

烹饪时间：1小时30分钟

总时间：2小时30分钟

分量：

适合4-6人食用

备注：

这道汤品营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，特别是对身体虚弱、需要补充营养的人有很好的调理作用。