金针菇西红柿牛腩

金针菇西红柿牛腩是一道营养美味的中式汤菜，主要食材包括牛腩、西红柿和金针菇。以下是几种不同的做法：

方法一：

1. 牛腩切块，开水焯水去血沫，捞出备用。

2. 西红柿切丁，姜切片，大蒜切片。

3. 锅里倒少许油，放入姜片、大蒜片爆香，加冰糖调色。

4. 倒入牛腩翻炒，加料酒、蚝油、生抽。

5. 倒入番茄丁，加开水没过食材，大火煮开后转小火炖煮。

6. 半小时后放入金针菇，继续煮十五分钟。

7. 开盖放入小葱花、香菜，撒胡椒粉即可。

方法二：

1. 牛腩切块，开水焯水去血沫，捞出备用。

2. 番茄切块，洋葱切粒，姜切片。

3. 热锅放入橄榄油，加入姜片、洋葱粒翻炒至出香味。

4. 加入番茄块，翻炒至糊状，加入少许水。

5. 将炒好的番茄倒入砂锅中，加入牛腩，小火熬煮。

6. 加入盐、白胡椒搅拌均匀，继续炖煮至牛腩软烂。

方法三：

1. 牛腩切块，冷水下锅，水开后3分钟后捞出，洗去血沫。

2. 锅中放少许油，热后放入葱花和番茄酱翻炒均匀，倒入牛腩，继续翻炒。

3. 将炒好的牛腩放入炖锅中，加入开水，然后放入料包（香叶、桂皮、陈皮），大火烧开，小火炖煮1个小时。

4. 炖牛腩的同时，将番茄去皮切块，待牛腩快炖好时，将番茄加入炖锅中，小火炖30分钟。

5. 加入金针菇再炖10分钟，加盐调味即可。

方法四：

1. 牛腩焯水，捞出备用。

2. 高压锅放入牛腩、热水、葱四段、姜四片、花椒一把、八角三个、黑胡椒随意，高压锅15分钟。

3. 番茄三个，葱末一把，翻炒至软烂，金针菇一把，焯水捞出，放入番茄中。

4. 将高压锅里汤肉全部放入番茄金针菇中，生抽、料酒、蒸鱼豉油、冰糖三块，咕嘟十五分钟，放盐，搞定。

方法五：

1. 牛腩块洗净漂水。

2. 焯水，撇去浮沫，捞起备用。

3. 番茄打十字刀在开水里烫5分钟，去皮备用。

4. 半颗洋葱切粒，剥几粒蒜头。

5. 热油锅下蒜头和洋葱粒翻炒10秒。

6. 下番茄，尽量用铲子压碎炒成泥。

7. 下牛腩粒，继续翻炒。

8. 加入没过牛腩的开水，煮开。

9. 如果有高压锅，就放到高压锅去焖25分钟。没有高压锅就继续在这里中小火煮半小时。

10. 倒入高压锅，选择焖牛腩模式。

11. 高压锅压好的番茄牛腩倒入金针菇电火锅，加适量生抽、醋、蚝油，拌一拌，盖上盖子，煮开了就可以吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法尝试。