长青椒炒鸡块

青椒炒鸡块是一道色香味俱全的传统家常菜，以下是一种常见的做法：

食材用料：

鸡肉500克

青椒2个

葱姜适量

八角2个

白芷2片

干辣椒4个

蒜子4瓣

料酒2勺

生抽2勺

老抽1勺

盐适量

白糖少许

食用油适量

烹饪步骤：

准备食材

鸡肉剁成大小均匀的块状。

青椒洗净去籽，切成均匀的块。

葱姜蒜切片，八角和白芷备用。

炒制香料

热锅下油，放入葱姜、八角、白芷和干辣椒爆香，这些香料会为整道菜奠定浓郁的基底香气。

煸炒鸡块

当锅中香气四溢时，放入鸡块，用中火将鸡块慢慢煸炒，直到鸡块表面略微焦黄，出油。

调味上色

加入料酒、生抽和老抽，继续翻炒至鸡肉均匀上色。

焖煮

加入适量开水，放入盐和白糖调味，用中小火焖煮约三十分钟，直到鸡肉完全入味，汤汁浓稠。

加入青椒和蒜子

最后加入切好的青椒和蒜子快速翻炒，让青椒保持爽脆的口感。

出锅装盘

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

选用走地鸡肉会让口感更有嚼劲。

煸炒鸡块时要保持耐心，这决定了成品的香气。

青椒最后放能保持其脆嫩口感。

通过以上步骤，一道美味的青椒炒鸡块就完成了。你可以根据个人口味适当调整调料的用量，以达到最佳口感。