冬季淮山排骨汤

新棠淮山排骨汤

食材：新棠淮山适量，排骨500克，姜3片，葱1段，料酒1汤匙，盐适量，枸杞少许。

步骤：

1. 将排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，煮至排骨变色后捞出，用热水冲洗干净备用。

2. 淮山去皮，切成小段，放入清水中浸泡，防止氧化变色。

3. 将处理好的排骨放入砂锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟。

4. 放入淮山继续炖煮20 - 30分钟，至淮山软糯，排骨熟透。

5. 加入适量的盐调味，最后撒上枸杞稍煮片刻即可关火。

羊肚菌苹果淮山炖排骨汤

食材：排骨250克，羊肚菌若干个，苹果1-2个，淮山半根，生姜几片，枸杞一小把，清水2升，盐适量。

步骤：