月子期海参清蒸

海参是一种营养丰富的滋补食品，适合在坐月子期间食用。以下是几种常见的海参烹饪方法：

清蒸海参是一道健康营养的菜肴，将海参洗净，放入蒸锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，蒸至海参熟透即可。清蒸海参保留了海参的原汁原味，口感滑嫩，营养丰富，适合坐月子期间食用。

食材准备：海参1-2根（根据产妇需求适量调整），鸡蛋2-4个（同样根据产妇需求和食量调整），盐、生抽、香油、香葱适量，清水适量。

制作步骤：

1. 泡发海参：将干海参放入碗中，加入足量清水，浸泡24小时以上，期间需多次换水，直至海参完全泡发并变软。

2. 处理蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子打散。然后，按1:1.5的比例加入凉开水，继续搅拌均匀。为了蒸出更细腻的蛋羹，可以过滤掉蛋液中的白沫。

3. 蒸制准备：将处理好的蛋液倒入蒸碗中，海参片均匀铺在蛋液上。然后，盖上保鲜膜，并在保鲜膜上戳几个小洞以便透气。

4. 开始蒸制：将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸制10-15分钟。期间，可以根据蛋液凝固情况适当调整蒸制时间。

5. 调味享用：蒸好后，取出蒸碗，掀开保鲜膜。在蛋羹上淋上适量生抽和香油，撒上少许香葱，即可享用。

材料：海参、大米、姜片、盐。

做法：

1. 将海参泡发，洗净切片；大米淘洗干净，提前浸泡30分钟。