怎么分辨新米和米饭

要分辨新米和米饭，可以通过以下几个方法：

观察颜色

新米通常呈自然、均匀的白色，光泽度较高，透明度好，米粒饱满且透亮。

陈米颜色发黄或灰黄色，缺乏光泽，米粒可能显得暗淡无光，甚至出现黄色斑点或暗沉的颗粒。

检查硬度

新米质地紧实，咬起来有阻力，难以完全咬碎。

陈米内部结构松散，轻轻一咬就会碎裂。

闻气味

新米有清新自然的米香，没有异味。

陈米有淡淡的米糠味或发霉的异味。

感受手感

新米干爽顺滑，不黏手。

陈米可能会在手上留下油腻的油渍状物质，或者感觉粗糙。