虾仁木耳炒冬瓜

冬瓜木耳虾仁炒是一道美味的中式菜肴，主要食材包括虾仁、冬瓜和木耳。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

食材准备

虾仁：适量

冬瓜：500克

木耳：适量

生抽：适量

葱姜丝：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

制作步骤

虾仁去除虾线，清洗干净，用白胡椒和生抽腌制备用。

冬瓜去皮，切成薄片或块状。

木耳提前泡发，洗净后切成丝或块状。

锅内放少量油，加热后放入葱姜丝炝锅。

先炒虾仁至变色，盛出备用。

放入泡发好的木耳，翻炒后加入少许生抽和盐。

木耳不易熟，需加适量水煮1到2分钟。

将冬瓜片或块放入锅中，翻炒均匀，加少量盐（提味、去除冬瓜水分），分两次放盐，一次不要放太多。

冬瓜和木耳一同翻炒，加入少量水（不宜没过冬瓜），待冬瓜变软且颜色呈半透明后，加入虾仁。

最后加入少许生抽，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

虾仁腌制时可加入少许料酒、生抽和胡椒粉，增加风味。

冬瓜切片不宜过薄，以免炒时碎裂。

木耳泡发后要彻底沥干水分，以免炒菜时溅油。

炒冬瓜时可适当加入一些水，帮助冬瓜更好地熟透。

这道冬瓜木耳虾仁炒色香味俱全，营养丰富，适合家庭日常食用。