怎样煮猪肝干锅才好吃

煮猪肝干锅要做得好吃，关键在于掌握火候和调味。以下是一个详细的步骤：

食材准备

猪肝500克

葱2根

姜3片

花椒10粒

八角2颗

盐适量

清水适量

料酒20毫升

白醋10毫升

生抽、老抽各适量

白胡椒粉适量

香油适量

淀粉适量

前期处理

猪肝用清水清洗干净，切成薄片或块状，放入清水中浸泡30分钟，期间多换几次水，去除血水。

葱切成段，姜切成丝。

煮猪肝

锅中倒入适量清水，放入浸泡好的猪肝、葱段、姜丝、花椒、八角、料酒和白醋。

大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮5分钟，让猪肝初步定型。

关火，加入适量盐和白胡椒粉，盖上锅盖焖10分钟，让猪肝更加入味。