胡萝卜炒腰柳的做法

胡萝卜炒腰柳是一道美味的中式菜肴，主要食材为猪腰和胡萝卜。以下是制作胡萝卜炒腰柳的步骤：

准备食材

猪腰1只，洗净去膜，切花刀，用清水浸泡出血水。

胡萝卜1根，削皮洗净，切花刀。

大蒜2-3瓣，切末。

姜1小块，切丝。

葱1根，切段。

料酒、盐、生抽、蚝油、水淀粉适量。

处理食材

猪腰切花刀后，放入沸水中焯水4秒钟，捞出过冷水定型备用。

胡萝卜用开水烫一下，捞出沥干水分。

炒制

锅中倒入适量油，烧热后放入姜丝爆香。

再倒入胡萝卜煸炒，起小泡泡出黄油。

放入大蒜末炒香。

放入焯好水的腰花，快速翻炒5秒钟。