鸡爪金针菇怎么做

鸡爪金针菇的做法如下：

准备食材

1000克鸡爪

350克金针菇

一个土豆

一把紫苏

一块嫩姜

4瓣蒜

适量食用油

郫县豆瓣酱

生抽

糖

香油

处理食材

金针菇洗净，去根部。

土豆去皮后放在清水里泡一会儿。

姜切成大块，蒜瓣切片。

炒香调料

热锅放油，放入姜片和蒜片炒香。

加入豆瓣酱和料酒翻炒出红油。

炖煮鸡爪

将鸡爪放入锅中，加入开水，用中火炖30分钟。

放入紫苏和土豆块，继续炖煮半小时，直到鸡爪软烂。