油炸金昌鱼的做法

用料：金鲳鱼、盐、油。

做法：

金鲳鱼洗净沥干水分，用盐腌制半小时。

半小时后用油刷两面。

空气炸锅200度预热5分钟，预热后18分钟，9分钟翻一次面。

用料：金鲳鱼、姜片、香菜、葱、蒜、料酒、生抽、盐。

做法：

金鲳鱼两面切十字刀，两面抹盐，淋入料酒腌制15分钟。

姜切片，蒜切蒜末，葱切葱花，香菜切碎末。

锅中放入适量油，油热后先放入姜片，鱼用厨房纸擦干净后再放进去。

中火两面各煎3-5分钟，煎的时候不要随意翻动鱼，可以抖动锅底。

慢慢翻动鱼，继续中火煎另一面。

等鱼煎好后放入蒜末，两面各淋少许生抽，撒点葱花就可以出锅了。

用料：金鲳鱼、油、盐。

做法：

金鲳鱼去鳞鱼肚处理好，切片，厚度约一厘米。

铺在碟子里，两面抹上薄盐，静置2小时。

去掉腌鱼的水，起锅热锅凉油，将金鲳鱼放入，中小火煎至双面金黄即可。

用料：金鲳鱼、花椒粉、食盐。

做法：

金鲳鱼肉厚，洗净后用厨房纸吸去表面多余水分，用锋利的小刀在鱼的两面划十字块，然后涂抹花椒粉和盐，按摩一下。

腌制完成后盖上保鲜膜，放冰箱里腌制4个小时以上。

取一个不粘锅烧热，热锅冷油，放入金鲳鱼小火煎制，其间可以转动锅子，让鱼均匀受热。

一面煎至发黄后翻面，继续煎制，翻面2次即可。

用料：金鲳鱼、葱、生姜、大蒜、剁椒酱、料酒、陈醋、盐、白糖、生抽、老抽、水、干淀粉。

做法：

金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净，用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干。

在金鲳鱼两面剔十字花刀，表面拍一层干淀粉。

生姜、大蒜切片，小葱斜切成段，准备好剁椒酱。

锅烧热，加入少许油烧至7成热，放入金鲳鱼煎至两面金黄盛出。

锅内留底油，放入葱姜蒜爆出香味，再放入剁椒酱炒香。

把煎好的鱼放入锅内，烹入料酒、陈醋，加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水，大火烧开，转中火加盖炖煮10分钟。

开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘，最后表面撒入小葱末。

用料：金鲳鱼、花生油、酱油、醋、白糖、鸡精、香油、料酒、葱、姜、干辣椒、花椒、八角。

做法：

金鲳鱼去腮和内脏清洗干净，鱼身上划斜刀，放葱姜干辣椒料酒腌制半小时。

平底锅中放适量花生油，油热以后放入金鲳鱼煎一下，一面煎好翻过来煎另一面煎至两面金黄。

鱼煎好以后放入葱姜干辣椒花椒八角煸香，然后再烹入酱油、醋、白糖、盐炒香。

料炒香以后放入料酒，然后再加入热水，开锅烧五分钟左右，把汤汁收合适即可关火，关火后放入鸡精和香油。

出锅装盘。

以上是几种油炸金昌鱼的做法，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。