脱骨的做法

脱骨的做法可以根据不同的食材和需求有所不同。以下是针对鸡翅、鸡腿、排骨和猪蹄的脱骨方法：

鸡翅去骨

找到鸡翅两根骨头的连接处，用刀切断 。

用刀背轻轻拍打鸡翅，使骨头与肉逐渐分离。

握住一根骨肉，反复旋转，使骨肉分离。

握住骨头的一头，边旋转边往外拉。

轻轻松松把两根骨头拉出来。

鸡腿去骨

用刀沿着翅根的关节，环切一圈。

切断鸡皮、筋和肉，至完全分离露出骨头。

从开口处用剪刀贴着骨头向下把鸡肉剪开。

用刀贴着骨头，从上到下将肉刮下。

一大块鸡腿肉很轻松就分离出来。

翅根去骨

用刀沿着翅根的关节，环切一圈。

切断鸡皮、筋和肉，至完全分离露出骨头。

用刀贴着骨头，从上到下将肉刮下。

两手分别握住鸡肉两侧，向外翻折。

一个骨肉分离的小肉锤就搞定。

排骨去骨

浸泡去血水：

将排骨泡在清水里30分钟到1小时，每隔10分钟换一次水。

焯水不搅拌：

排骨下锅后不动，让血沫浮到水面，用勺子撇掉。

腌制：

加蛋黄和地瓜粉抓匀，炸或煎时排骨外酥脆内多汁。

猪蹄去骨

先进行焯水：

将猪蹄放入热水中淖3分钟，然后洗净备用。

使用压力锅：

将猪蹄放入电压力锅中，加入葱、姜、八角、桂皮等调料，压40多分钟至脱骨。

这些方法可以帮助你轻松去除食材的骨头，使其更加适合炒菜、炖煮或煎炸等烹饪方式。希望这些技巧对你有所帮助!