干锅狗肉做法

做法一

所需食材：

狗肉干 250 克

土豆 1 个

青椒、红椒各 1 个

干辣椒适量

姜、蒜、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、耗油、白糖、香菜适量

制作步骤：

1. 狗肉干切成小块，土豆去皮切成小块，青椒、红椒洗净去籽切成小块，干辣椒剪成段备用。

2. 炒干锅，放少许油烧热，加入狗肉干煸炒至香气四溢，底部呈现深红色，盛出备用。

3. 加一些油，放入姜蒜花椒煸炒出香味，加入干辣椒段炒出香味。

4. 加入土豆、青椒、红椒继续煸炒。

5. 倒入一些料酒翻炒几下，加入盐、鸡精、生抽、老抽、耗油和白糖调味。

6. 加入炒好的狗肉干继续煸炒，让狗肉干和其他食材充分融合。

7. 最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至食材煮熟并且水分基本干掉。

8. 装盘后撒上香菜即可食用。

做法二

所需食材：

熟狗肉切片

葱姜蒜切片

干椒洗净

萝卜、洋葱、芹菜切片/切断备用

制作步骤：

1. 锅底热油烧8分，随后加入猪油，郫县豆瓣，葱姜蒜，红椒炒香，加入八角2个，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，继续翻炒。

2. 加入洋葱翻炒。

3. 准备砂锅，锅底铺芹菜，青蒜，将锅内原料全部倒入砂锅内，加入水，水位到1/3锅位，盖住砂锅盖子小火慢炖，每5分钟查看避免烧干。

4. 当锅内水分低于食材后，露出油，再加入香菜段，鸡精，起锅。

做法三

所需食材：

熟狗肉、葱、姜、蒜、红椒、八角、桂皮、萝卜、芹菜、洋葱、香菜

调料：老抽、料酒、糖、猪油、豆瓣酱、味精

制作步骤：

1. 熟狗肉切好片备用。

2. 姜、葱、蒜洗净，分别切段、切片以及拍扁。

3. 萝卜、芹菜以及洋葱洗净，都切片。

4. 锅中倒入适量的猪油，加入适量清水，放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角以及桂皮，接着倒入狗肉翻炒。

5. 炒到差不多的时候，加入老抽、料酒、洋葱以及糖，均匀翻炒。

6. 砂锅一个，放入芹菜和萝卜，将炒锅里的材料全部倒入砂锅里面，加入适量的水，小火慢炖半个小时。

7. 最后大火收汁，放入鸡精调味，撒上香菜就可以开吃了。

小贴士

炒材料时，姜可以尽量多放一些，能去掉狗肉的腥味。

炖狗肉时，中途如果水干了要记得补充水分。

收汁时，转大火再继续炖煮5分钟，直至汤汁粘稠即可。

希望这些做法能帮助你制作出美味的狗肉干锅!