烟熏腊肉炒春笋

烟熏腊肉炒春笋是一道经典的春季菜肴，以其独特的风味和口感深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

腊肉：150克，选择肥瘦相间的五花腩肉熏制7-8分干为上品。

春笋：300克，选择新鲜脆嫩的春笋，去皮后切成薄片。

胡萝卜：1根，切片备用。

姜片：适量。

蒜苗：适量，切段。

料酒：适量。

盐：适量，但腊肉本身较咸，所以盐要适量少放。

生抽：1大勺，提鲜。

白糖：少许，提味，可以中和腊肉的咸味。

鸡精（可选）：少许，增鲜。

干辣椒（可选）：适量，按个人口味增减。

花椒：适量（大约5克）。

制作步骤