做生猪肝过程

制作生猪肝的过程如下：

食材准备

猪肝300克

清水1000毫升

白醋10毫升

葱、姜、蒜、辣椒（可选）

青椒、红椒（可选）

料酒、盐、花椒油、玉米淀粉、生抽、蚝油、老抽、白糖（可选）

初步处理

将新鲜生猪肝放在流水下冲洗10分钟，然后切成2-3毫米厚的肝片。

切好的肝片放在盐水中浸泡30分钟左右，期间要反复换水直到水变得很清。

捞出猪肝沥净水，放入约10毫升的白醋，搅拌均匀，去除异味并保持鲜嫩。

煮制

锅中添加适量清水烧开，倒入猪肝片。

猪肝变色后，约50秒后迅速捞出，沥干水分。

调味与装盘

根据个人口味准备蘸酱，如原汁原味或加入葱姜蒜辣椒爆香后食用。