鸡汁大排油炸

鸡汁大排油炸是一道美味的菜肴，下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

鸡胸肉或大排

盐、黑胡椒、味精、鸡精

料酒、生抽、耗油

葱、姜、蒜

淀粉、鸡蛋液、面包糠

椒盐、番茄酱

制作步骤

准备鸡肉

鸡胸肉洗净，切成适当大小的块状或片状。

-用刀背轻轻敲打鸡肉，使其松弛，便于入味。

将鸡肉放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒、味精、鸡精、料酒、生抽和耗油，搅拌均匀，腌制15-30分钟。

裹粉

准备三个碗，分别放入淀粉、鸡蛋液和面包糠。

将腌制好的鸡肉先裹上一层淀粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。确保每片鸡肉都裹得均匀，这样炸出来的鸡排才会外酥里嫩。

炸制

锅中倒入足够的油，油温升至五成热（约150°C）。

小心地将裹好粉的鸡肉放入油锅中，用中小火炸至两面金黄，大约需要3-5分钟。