虾仁猪心蒸蛋

虾仁猪心蒸蛋是一道美味且营养均衡的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

鸡蛋：3个

虾仁：3-5个

水：适量

生抽：2勺

豆瓣酱：半勺

香油：1勺

葱花：适量

制作步骤

在碗中加入2勺生抽、半勺豆瓣酱、1勺香油和适量的葱花，搅拌均匀，形成酱汁。

在调料碗中打入3个鸡蛋，再加入适量的虾仁，用筷子将鸡蛋和虾仁搅拌均匀。

将搅拌好的鸡蛋和虾仁混合液体倒入蒸盘中，放入蒸锅，蒸8分钟即可。

小贴士

充分打散鸡蛋：鸡蛋一定要充分打散，顺时针和反时针来回多搅打几次，确保蛋清和蛋黄充分融合。

调整水和蛋液的比例：水和蛋液的比例按照1.2:1比较好，这样可以使蛋羹口感特别嫩。

处理蛋液泡沫：蛋液加水后会搅拌出一些泡沫，需要撇去泡沫，并向另一个碗倒入均匀的蛋液水，把底部的固体硬块倒掉不要。