新疆特色凉菜摆摊

新疆特色凉菜摆摊是一个很好的选择，因为新疆的凉菜种类丰富，口味独特，深受当地人和游客的喜爱。以下是一些推荐的新疆特色凉菜及其制作方法：

用料：西红柿1个、洋葱半个、辣椒半根、醋适量、盐适量。

做法：

1. 西红柿洗净，对开切成4瓣，用刀片去内心，然后将硬皮部分切成细丝。

2. 洋葱去掉外皮，切成细丝。

3. 将西红柿丝、洋葱丝和辣椒丝混合，加入适量的醋和盐拌匀即可食用。

做法：这是一道新疆的家常菜，做法简单且美味。将鸡蛋打散，加入适量的盐和其他调味料，炒至熟透即可。

用料：皮芽子（洋葱）、辣椒、西红柿。

做法：将皮芽子、辣椒和西红柿洗净切片或切丝，加上油爆的调味料拌匀即可食用。

这些凉菜不仅开胃解腻，而且色彩鲜艳，看着就让人胃口大开。你可以根据当地消费者的口味和需求，选择适合的凉菜进行摆摊销售。此外，还可以结合其他新疆特色小吃，如馕包肉、大盘鸡等，打造一个丰富多样的小吃摊。