油豆皮和什么拌凉菜好吃

油豆皮是一种营养丰富的食材，适合用来凉拌。以下是一些推荐的凉拌油豆皮的搭配和做法：

凉拌红油油豆皮

原料：油豆皮200克、黄瓜丝适量、胡萝卜丝适量、蒜末适量、葱花少许、熟芝麻适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。

做法：

1. 油豆皮提前用温水浸泡片刻，使其更加柔软易操作。

2. 黄瓜和胡萝卜切成细丝，蒜切末，葱花和熟芝麻备用。

3. 锅中加入适量食用油，烧热后下入葱姜蒜末，小火炒出香味。

4. 将炒好的香味料倒入油豆皮中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝，拌匀。

5. 加入辣椒粉、花椒粉、生抽、醋、白糖、盐、鸡精和香油，拌匀即可。

凉拌油豆皮（黄瓜丝版）

原料：油豆皮2张、黄瓜2根、干辣椒适量、油适量、香油适量、精盐适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油泼辣子适量。

做法：

1. 黄瓜切丝，油豆皮过水冲洗一下后切成丝。