芹菜能做凉菜

凉拌芹菜是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合食用。以下是一种常见的凉拌芹菜做法：

材料

芹菜：1把

黑木耳：1把（泡发）

大蒜：3瓣

干辣椒：3-4个

白芝麻：1勺

生抽：2勺

白糖：1勺

盐：1勺

香醋：1勺

松茸鲜：1勺（可选）

食用油：适量

做法

芹菜洗净，切去根部，切成小段或菱形块。

黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

大蒜拍碎切成末，干辣椒切成丝。

锅中加水烧开，放入一勺盐和少许食用油，将芹菜和黑木耳倒入锅中，焯水1分钟，捞出后立即放入冰水中泡凉，然后捞出控干水分。

在一个大碗中，放入蒜蓉、干辣椒丝和白芝麻。

锅中倒入热油，烧至冒烟后迅速浇在调料上，激发出香味。

加入生抽、白糖、盐、香醋和松茸鲜（如果使用），搅拌均匀。

将调好的凉拌汁淋在芹菜和黑木耳上，用手轻轻抓拌均匀，使每一份食材都充分裹上调味汁。

将拌好的凉拌芹菜装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟花生米或香菜作为点缀。

小贴士

焯水时加入盐和食用油可以保持芹菜的翠绿色泽和脆嫩口感。

使用热油浇在调料上可以瞬间提升香味，使凉拌菜的味道更加浓郁。

根据个人口味，可以适量添加辣椒油或花椒油增加口感。

这道凉拌芹菜不仅口感爽脆，而且营养丰富，是一道简单又美味的凉菜。希望你喜欢!