红烧肉红团

红烧肉红团是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的色泽深受人们喜爱。下面是制作红烧肉红团的基本步骤和所需材料：

材料

五花肉：500克

生姜：适量

大葱：适量

八角：2-3颗

桂皮：1小段

干辣椒：2-3个（可根据口味调整）

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（用于上色）

蚝油：适量

冰糖：30克

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

步骤

准备肉块：

五花肉洗净，切成约2厘米见方的块，用开水焯一下去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

煸炒肉块：

锅中放少许油，将五花肉块放入锅中，小火煸炒至肉块表面微黄，出油。

炒糖色：

锅中留底油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色，注意不要炒糊。

上色：

将煸炒好的五花肉倒入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入生抽、老抽、料酒、蚝油、八角、桂皮和干辣椒，翻炒均匀。