砂锅肉焖南瓜

砂锅肉焖南瓜是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：简单版

南瓜洗净去皮，切成小方块。

五花肉切成肉粒，葱姜切末。

砂锅中倒油烧热，放入猪肉丁煸炒至出油。

加入葱姜末爆香，烹入老抽和蚝油，炒出酱香味。

倒入南瓜块快翻炒，翻炒均匀。

加入适量清水大火烧开，加入适量盐、糖调味，盖上盖子转中火焖至入味熟透，出锅撒葱花即可。

做法二：香菇版

南瓜、五花肉、香菇、蒜粒、花生油、叉烧酱、老抽、盐、白糖、清水、葱段。

五花肉切小块，南瓜切小块，香菇切片，蒜粒切小粒。

锅中下油，煎出部分猪油，放入猪肉煎至两面微黄，加入叉烧酱、老抽、盐、糖，倒入清水和香菇，大火烧开后转中火焖20分钟。

砂锅中下少许油，倒入蒜粒煸香，倒入南瓜铺平，五花肉连带汁倒入砂锅中，盖上锅盖，大火烧开后调小火焖六七分钟，至南瓜变松软，锅中只剩少量汁，倒入葱段，关火焖1分钟。

做法三：少油版

老南瓜、大蒜、姜片、食用油、食盐、生抽、白糖、蚝油。

老南瓜清洗干净，去籽后切成块，用食盐、生抽、白糖、蚝油抓拌均匀腌制15分钟。

砂锅中加适量食用油，放入姜片和大蒜粒，倒入腌制好的南瓜块，盖上锅盖，小火焖煮至南瓜变软，期间不需加水，利用南瓜本身的水分和砂锅的保温性。

做法四：药膳版

南瓜500克、生姜100克、大蒜6个、大葱2根、大白菜叶2-3片、油盐适量、料酒、生抽适量、葱花适量。

步骤

南瓜连皮切块，大葱切段，生姜大蒜拍烂，料酒、生抽、食盐用少量清水混合备用。

热油起锅，爆香生姜、大蒜、大葱，铺上大白菜叶，再铺上南瓜，倒入调味料，小火焖至南瓜熟透，起锅时撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。简单版适合厨房小白，香菇版增加了风味，少油版更健康，药膳版则适合注重养生的人群。