鸽子胡萝卜竹荪汤的做法
做法一
食材：鸽子、竹荪、红萝卜。
步骤：
1. 鸽子请店家处理后斩块，回家后焯水，冲洗掉浮沫。
2. 竹荪用冷水，加少量盐，浸泡二十分钟左右，清洗干净，剪去菌盖头，去除竹荪的花朵部分，只保留茎部，否则会有怪味。比较长的竹荪可以手撕成一两寸长的段，沥干水份备用。
3. 红萝卜洗净，切滚刀块。
4. 养生煲放入鸽子肉，加适量清水，按“养生药膳”键，水烧后，再炖煮四十分钟左右，放入红萝卜，炖十分钟；接着放入沥干水份的竹荪，炖煮十分钟；关火，加盐调味即可。
做法二
食材：竹荪100克、莼菜50克、鸽蛋12个、高汤1000克、盐3克、蘑菇精2克、胡萝卜2片。
步骤：
1. 把竹荪洗净切段，鸽蛋煮熟去壳，莼菜和胡萝卜放进烧开的水中焯水。
2. 材料都各自准备好放在一旁。
3. 在锅中倒入高汤，先用大火把高汤烧开，放入所有原料和调料再转中小火煮，大约煮5分钟就可以啦。