大葱肥肠腌制
大葱肥肠的腌制方法如下：
材料
肥肠：500克
大葱：1根
腌料：孜然粉1勺、辣椒粉1勺、咖喱粉1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖2克、食盐1g、黑胡椒碎少许、淀粉适量、食用油适量、料酒1勺、姜蒜粒适量、青红椒适量、葱姜适量、甜面酱少许、干辣椒片少许、大蒜少许
步骤
肥肠处理
肥肠洗净，切段或斜刀切片，用盐搓洗几遍，去除杂质和腥味，冲洗干净沥干水分。
将洗好的肥肠冷水下锅，加入葱姜和料酒煮20分钟去腥后捞出备用。
大葱处理
大葱切跟大肠一样的大小，塞进大肠中，用签子串起来，刷点油。
腌制肥肠
将所有粉腌料（孜然粉、辣椒粉、咖喱粉、蚝油、生抽、老抽、白糖、食盐、黑胡椒碎）拌匀。
将煮好的肥肠放入调料中腌制半个小时。