炸蟹焖冬瓜

炸蟹焖冬瓜是一道美味的家常菜，主要食材为水蟹和冬瓜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

水蟹1只

冬瓜500克

姜片、蒜片适量

葱1根

生抽、蚝油、盐、糖、鸡精适量

料酒、生粉水适量

处理食材

水蟹去除蟹鳃、脐等不能吃的部位，洗净后剁成件。

冬瓜去皮去瓤，切成块状，焯水至六成熟。

葱切段，蒜头拍碎备用。

炒香配料

热锅下油，放入姜片和蒜片爆香，捞出备用。

炒蟹

将水蟹放入锅中，翻炒至蟹身变色。

加入少许白酒和生抽（约一勺），翻炒后加开水。

焖煮

放入冬瓜块和焯好水的冬菜，焖煮十分钟。