芹菜炒咸鹅

芹菜炒咸鹅是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

鹅肉：1只

芹菜：适量

大蒜：适量

姜：适量

生抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

糖：少许

油：适量

步骤

准备鹅肉

将鹅洗净，放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮约1小时，期间要翻转鹅肉，并用筷子戳洞检查是否熟透。煮好后取出放凉，剁成块备用。

准备芹菜

芹菜洗净，切成段备用。大蒜和姜切片备用。

炒制

热锅凉油，放入大蒜和姜片爆香。

加入剁好的鹅肉块，翻炒至表面微黄。

倒入生抽和蚝油，翻炒均匀，使鹅肉充分吸收调料的味道。

加入适量的水，水量刚好没过鹅肉即可，大火煮开后转小火焖煮10-15分钟，让鹅肉更加入味。

最后加入切好的芹菜段，翻炒均匀，待芹菜变软后即可出锅。