30斤菜腌制多少盐为好

30斤菜腌制 大约需要5斤盐。这个比例是根据多个来源的信息综合得出的。具体来说：

1. 有建议称，30斤菜放5斤盐是绝对正好的。

2. 按照“百斤百两”的老话，即一百斤菜用一百两的盐，换算到现在一般是1斤菜大约3.3g盐，那么30斤菜就应该用大约100g盐，即大约0.5斤盐。但这个比例显然过低，不符合实际腌制需求。

3. 腌制咸菜用盐量的基本标准是最高不能超过蔬菜的25%，最低不能低于蔬菜重量的10%。因此，30斤菜用盐量应在1.5斤到7.5斤之间。

4. 对于30斤萝卜，有建议放1.2斤盐，也有建议放1.5斤盐，还有建议放三斤盐。这些建议略有差异，但大致在1.2斤到3斤之间。

综合以上信息，可以得出30斤菜腌制大约需要5斤盐，这个用量既能保证咸菜的口感，又不会过咸。当然，具体的盐量还可以根据个人口味和腌制时间进行调整。