牛扒干腌制
牛扒干腌制的方法如下：
材料准备
牛里脊或适合煎制的牛肉
洋葱（半个切碎末或打成泥）
生抽、酱油（非老抽）、蚝油
料酒
盐、黑胡椒粉、孜然粉、孜然粒、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉、五香粉、研磨黑胡椒粒、糖
橄榄油、红酒（可选）
迷迭香、大蒜瓣（可选）
小苏打、白糖、葱姜水、淀粉、食用油（可选）
腌制步骤
调味混合：在一个碗中，将生抽、酱油、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉、孜然粉、孜然粒、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉、五香粉、研磨黑胡椒粒和糖混合均匀。
腌制肉块：将牛肉切成适当厚度的块，用上述调味混合物均匀涂抹在牛肉上，确保每块肉都充分接触调料。
冷藏入味：将腌制好的牛肉放入密封袋中，放入冰箱冷藏室腌制至少3小时，以便入味。如果时间紧迫，至少腌制3小时以上。
煎制：腌制完成后，将橄榄油倒入平底锅中，加热至中火，放入腌制好的牛肉，根据个人口味煎至两面金黄，达到所需的熟度。