猪皮怎样调料

猪皮的调料可以根据个人口味和具体菜品的需求进行搭配。以下是一种常见的猪皮调料做法：

准备辅料

带皮生姜，切成薄片

清洗干净的小葱，切成长段

八角、香叶、桂皮、干辣椒等香料

炒糖色

锅中加少许食用油，放入冰糖，小火慢熬至冰糖融化成红色糖色。

炒香调料

另起锅，加少许食用油，油热后放入葱姜和香料，小火翻炒出香味。

调味上色

将猪皮放入锅中，与香料一起翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、老抽上色，继续翻炒至猪皮均匀裹上料汁。

炖煮入味

倒入炒好的糖色，加入适量温水，水量没过猪皮。

加入食盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

盖上盖子，大火烧开后转小火炖煮30分钟，直至猪皮软烂入味。

此外，根据不同的菜品需求，还可以添加其他调料，例如：