冬瓜炒菜不酸怎么办

要炒出好吃的冬瓜而不酸，可以遵循以下步骤：

冬瓜洗净去皮，切成小块。注意不要切得过大，以便于煮熟。

锅热后，倒入比平时炒菜多一点的油，放入葱段爆香。然后将冬瓜放入锅中，翻炒至表面都裹上油，这样可以使冬瓜更加入味。

在炒冬瓜的过程中，不可将盐放得过早。等冬瓜炒至断生后再放入盐，这样炒熟的冬瓜才不会发酸。

可以加入适量的酱油、糖和高汤（或清水加浓汤宝），煮至冬瓜绵软。注意不要加入过多的糖，以免发酸。

煸炒冬瓜时不要过度翻动，以免将冬瓜炒烂。收汁时不要过度煮沸，以免冬瓜变太烂影响口感。

可以搭配拍青椒等食材一起炒，这样炒出来的冬瓜会更加下饭。

通过以上步骤，可以炒出既好吃又不酸的冬瓜。希望这些建议对你有所帮助!