排骨酱小苏打的比例

排骨酱与苏打粉的比例为 100克排骨酱搭配2克小苏打。

具体做法是：

1. 将排骨稍微冲洗一遍，放入盆中，加入适量的清水。

2. 往盆中加入2克小苏打，用筷子搅拌至溶解，大约浸泡2个小时。

3. 泡好的排骨取出，放到清水中浸泡10分钟，以去除表面多余的小苏打。

4. 最后用清水稍微冲洗一遍，即可进行腌制。