佐料与调料

佐料和调料虽然在日常烹饪中经常被同时使用，但它们在 定义和使用范围上有一些微妙的区别：

佐料：主要指那些用来提升菜肴口味、口感或颜色的原料。它们通常是单一的食材，如大蒜、辣椒、香菜，也可以是复合的，如酱油、醋、豆瓣酱等。佐料的主要作用是增强菜品的风味。

调料：是更广泛的定义，除了佐料外，还包括一些基本的调味品，如盐、糖、胡椒粉、味精等。它们是烹饪中不可或缺的基础，用来调节食物的味道。调料的种类更多，既包括佐料，也包括香料、香料提取物，有时候甚至是用于特定菜肴的特殊调料。

佐料：主要用于提升菜肴的口感和特色。例如，在中式菜肴中，酱油、豆豉等佐料被广泛使用。

调料：广泛用于烹饪过程中，是基本的调味工具。例如，盐、糖、酱油、醋等调料在烹饪中起到关键的调味作用。

佐料是调料的一部分，但调料可以包括佐料和单独的调味品。

建议

在实际烹饪中，佐料和调料往往是相互搭配、相辅相成的。为了使菜肴更加美味，既需要借助佐料的香气和口感来丰富菜肴的风味，又需要利用调料的调味功能来调整菜肴的味道和口感，使其更加符合个人口味需求。