生蚝辣白菜怎么腌制

生蚝辣白菜的腌制方法如下：

准备白菜

选择一棵新鲜的大白菜，剥去外层，洗净后里外均匀抹上盐，腌制半天，然后挤掉水分。

准备调料

准备姜、蒜、梨、苹果，剁成末。梨和苹果可以用1/3或一半即可。

准备好辣椒面、盐、味精等调料，根据个人口味调整辣度和咸度。

调制辣椒糊

将适量的凉白开加入辣椒面、盐、味精中，搅拌均匀。

将姜、蒜、梨、苹果末倒入辣椒面中，搅拌均匀，制成辣椒糊。

腌制白菜

从白菜的最内层开始，将调好的辣椒糊抹在白菜上，里外都抹匀。

可以用重物压在白菜上，腌制一夜或更长时间，以便更好地入味。

加入配菜

腌制好的白菜用水冲洗，挤干水分后，将白萝卜切成块，胡萝卜和白萝卜刨成丝，加入少许食盐腌制两小时。