腌制烤肉去腥
腌制烤肉去腥的方法有很多，以下是一些常见且有效的方法：
使用黄酒和盐腌制
将肉切好，放入碗中，倒入黄酒和盐腌制一到两个小时。这样可以使烧出的肉不仅嫩，而且没有肉腥味。
加入葱、蒜、生姜爆香
在炒肉之前，先用葱、蒜、生姜爆香，然后再放入肉炒时，可加些酒，即可去除肉腥味。像羊肉的话，在烧煮羊肉的时候，可放些绿豆来去除羊肉的膻味。
使用洋葱、鸡蛋、胡椒粉等调料
将准备好的肉类放到清水里洗净干净，切成薄片或者小块放到盆里，加入切好的生姜片、打入2个鸡蛋、以及切好的洋葱小块、食盐、胡椒粉、白糖、十三香、老抽、食用油、孜然粉混合在一起，用筷子搅拌均匀。这样能够起到去腥增香的作用。
加入蚝油和咖喱粉
在腌制肉类时，可以加入两勺蚝油和一勺咖喱粉，这可是腌制肉类的神器，能够增加肉类的风味并去腥。
使用醋和白糖
在烧烤中加入适量的醋可以中和肉类的腥臭物质，由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量。白糖则可以与酱油、料酒等调料一起使用，增加肉类的口感和风味。
加入花椒、大料、葱姜等调料
将切好的羊肉放入盆中，加入10克盐、100毫升食用油、1茶匙孜然粉、1茶匙辣椒粉、3茶匙嫩肉淀粉，再放入适量的花椒、大料、葱姜以及料酒、白醋，用手轻轻抓匀，让每一块羊肉都能充分吸收调料的精华，然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚。