白油芋头的做法

白油芋头的做法如下：

新鲜芋头500克

猪油100克

盐适量

葱花适量

鸡精少许

处理芋儿：将芋头洗净，削去表皮，切成大小均匀的块状。注意，芋头的黏液可能会让手感到痒，所以在处理芋头时最好戴上手套。

炖煮芋儿：锅中加入足量清水，将切好的芋儿块放入锅中，大火煮开后转小火炖煮约20分钟，直到芋儿变得软糯。

炒制白油：另起锅，加入猪油，小火慢慢熬化。待猪油熬化后，将炖煮好的芋儿块倒入锅中，翻炒均匀，让每一块芋儿都裹上猪油。

调味：加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀，让调味料充分渗透入芋儿中。此时，芋儿的颜色会变得金黄诱人，散发出浓郁的香味。

出锅装盘：最后，撒上葱花点缀，翻炒均匀后即可出锅装盘。一盘色香味俱佳的白油芋儿就做好了。

建议：

选择芋头时，应选用大小适中、表皮光滑、无虫蛀的新鲜芋头，这样炖煮出来的芋头口感更好。

在炒制白油时，要控制好火候，避免猪油烧焦，影响菜肴的口感和色泽。

最后撒上葱花不仅可以增加菜肴的香味，还能使菜肴看起来更加美观。