芋头加黄油
芋头和黄油可以一起制作多种美食,以下是一些常见的食谱和做法:
芋头黄油酥
材料:芋头380g、紫薯40g、炼乳170g、淡奶油120g、黄油40g、中筋面粉200g、猪油50g、白糖40g、温水100g、中筋面粉160g、猪油100g。
步骤:
1. 芋头和紫薯切小块,蒸20分钟。
2. 制作芋泥,加入炼乳、淡奶油和黄油,小火煮至融合。
3. 制作油皮和油酥,分别加入猪油和面粉。
4. 将芋泥分成20份,团成球,包入油酥。
5. 制作芋头酥外皮,将油酥和油皮包起来,烘烤至金黄色。
香芋酥
材料:芋头350克、淡奶油100克、原味炼乳135克、黄油30克、普通面粉150克、白砂糖15克、水60克、低粉107克、黄油75克、紫薯20克。
步骤:
1. 芋头去皮切块,蒸40分钟,压成泥。
2. 加入炼乳、淡奶油和黄油,拌匀。
3. 加入面粉和水,制作水油皮和油酥皮。
4. 将芋头泥包入油酥皮中,烘烤至金黄色。
芋头黄油饼
材料:芋头900克、紫薯粉10克、白糖110克、黄油150克、饼干适量、白芝麻适量。
步骤:
1. 芋头切块,蒸30分钟,捣成泥。
2. 加入牛奶、紫薯粉、白糖和软化黄油,拌匀。
3. 放入冰箱冷藏30分钟。
4. 取饼干,包入芋泥,裹上白芝麻。
5. 放入油锅,炸至金黄色。
这些食谱中,芋头和黄油的使用方法各异,但都能带来独特的口感和风味。可以根据个人口味选择合适的食谱进行尝试。