鸡肉炖大芋头

鸡肉炖大芋头是一道美味的家常菜，具有鲜嫩多汁的鸡肉和软糯香甜的芋头，深受大家喜爱。以下是几种不同的做法：

做法一

准备材料

新鲜鸡肉500克

芋头300克

生姜､大蒜适量

生抽､老抽､料酒､盐､糖少许

处理食材

鸡肉切块

芋头去皮切块

生姜切片

大蒜切末

烹饪步骤

锅中多下点油将芋头煎至金黄捞出

锅中留底油，下姜片､蒜末爆香

加入鸡肉块，翻炒至表面微黄

加入芋头块，继续翻炒

加入生抽､老抽调色，料酒去腥，加入适量的水

盖上锅盖，中小火焖煮15分钟

最后加入盐和糖调味，大火收汁，出锅前撒上葱花增香

成品展示

一锅色泽金黄，香气四溢的芋头焖鸡就完成啦!

做法二

食材准备

鸡肉

荔浦芋头

姜葱

处理食材

鸡肉洗净切块

芋头去皮切块

生姜切片

大蒜切末

烹饪步骤

起锅多下一点点油，把芋头两面煎至金黄盛出备用

留下底油爆香姜葱，倒入鸡肉翻炒变色

倒入芋头，加入少许老抽+1茶勺盐+1茶勺糖+2勺生抽+1勺蚝油翻炒均匀

再加入没过食材的开水，中小火焖煮15分钟

大火收汁，撒上葱花即可

做法三

处理食材

鸡肉放入水中，除去血水，然后焯水

葱姜蒜备用，再来一粒八角，一小块桂皮

烹饪步骤

把鸡肉锅里炒，将水分蒸发后再放油

放油后，将葱姜蒜八角桂皮放入锅中翻炒，炒到鸡肉焦黄淋入料酒，之后再放入酱油，老抽调色，接着放入水

芋头切好备用，鸡肉小火煮30分钟后放入芋头

待芋头软烂，大火收汁即可完成

做法四

处理食材

芋头去皮后切成滚刀块

大蒜拍一下

老姜切姜片

大葱斜刀切成段

适量泡椒切碎

泡姜切成片

烹饪步骤

把锅烧热，加入适量食用油，油热后加入姜､蒜炒香，接着下入控干水分的鸡块煸炒

炒干鸡块中的水分，再加入少许的花椒

锅中烹入高度白酒去腥增香，待鸡块炒干水分后加入两勺豆瓣酱炒香，再加入泡椒和泡姜，继续煸炒出香

沿锅边烹入生抽酱油，再次翻炒均匀

接着倒入清水，水量稍微的多一些，盖上盖子转小火烧煮半个小时

另起锅烧水，水开后下入芋头，把芋头煮一下，芋头不需要煮的太熟，煮好后先捞出来，放入凉水中过凉

半个小时后把煮好的芋头倒进锅中，翻拌均匀

加入少许盐和白糖就可以了，把调料翻炒均匀后再烧煮10分钟左右，把芋头烧至软糯

这个时候把大葱放进去，炒至断生后就可以出锅了，最后再撒上一点香菜，就可以开吃了

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的鸡肉炖大芋头!