排骨汤放什么酒去腥味

炖排骨汤时，可以使用以下几种酒来去腥：

料酒是常用的去腥调料，可以在排骨焯水时加入，帮助去除血水和腥味。具体做法是将排骨放入冷水中，加入一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出排骨用温水冲洗干净。

在炖排骨时加入几滴白醋，可以促进骨头中的钙溶解，使汤更营养丰富且鲜美，同时还能使排骨肉质更嫩。

炖排骨时加入适量啤酒，不仅可以去除腥味，还能帮助软化肉质，并为汤增加特殊香气。注意啤酒的用量不宜过多，以免影响排骨的原有风味。

米酒也可以用于炖排骨汤，具有去腥调味的作用。可以在炖汤开始时加入米酒，或者先在生肉中加入一些米酒，再倒入锅中炖煮。

白酒也可以用来去腥，尤其是对于腥味较重的排骨。可以在炖煮过程中加入适量白酒，但要注意白酒的酒精含量较高，可能会影响口感和食材的原有风味。

建议

料酒和白醋是最常用的去腥方法，适合大多数情况。

啤酒适合喜欢特殊香气的用户，但要注意用量。

米酒和白酒则适合对腥味特别敏感的用户，但要根据个人口味适量使用。

通过以上方法，可以有效去除排骨汤的腥味，使汤品更加鲜美可口。