猪肝平菇瘦肉

猪肝平菇瘦肉是一道营养丰富的汤品，以下是几种不同的做法：

清淡鲜甜的猪肝瘦肉平菇汤

食材：平菇 4两，猪肝 2两，猪展肉 2两，小葱 1颗，姜 少许，盐 适量，糖 0.5茶匙，蚝油 适量，淀粉 1茶匙。

做法：

1. 平菇洗净备用。

2. 猪肝、瘦肉洗净、切片，放入淀粉、糖、盐、蚝油，搅拌均匀，腌制5分钟。

3. 炒锅烧热、放适量食用油，油热后将平菇下锅炒，至平菇变软、炒出水份后，倒入开水，大火煮约5分钟，放入葱花、适量盐调味，转中火后倒入腌制好的肉片，隔10秒后放入猪肝，略滚半分钟即可关火。

蚝油平菇

食材：平菇 300g，猪肝 60g，瘦肉 60g，葱段 适量，蚝油 1勺，盐 适量，油 适量，酱油 适量，淀粉 适量，水淀粉 适量，胡椒粉 1匙。

做法：

1. 平菇洗净，撕开。

2. 猪肝瘦肉放盐、酱油、淀粉、胡椒粉腌制一会儿。

3. 葱切段。

4. 锅中放油，放入腌好的猪肝瘦肉。