甜红烧肉要放耗油吗

关于甜红烧肉是否需要放耗油，存在以下几种观点：

甜味菜不需要加耗油，因为白糖本身就有提鲜的作用，加蚝油反而会破坏菜品的味道。

红烧菜的口味偏甜，一般只加生抽或者老抽，不需要加蚝油。

蚝油不宜放在红烧类的菜中，如红烧肉，加了蚝油并不能使菜肴变得更好吃，反而会增加一股奇怪的味道。

蚝油可要可不要，一定要关注着锅里，因为一不小心就糊了。

蚝油是由牡蛎熬制而成的调味品，蚝香浓郁且味道鲜美，营养价值方面也很高，因此很多喜欢做菜的朋友，不管做什么菜都喜欢加一点蚝油，提高菜的鲜味。

可以放耗油，味道也很好。

综合以上信息， 甜红烧肉通常不需要放耗油。因为甜味的菜品本身已经包含了提鲜的成分，如白糖，而蚝油的主要作用是提鲜，且可能会破坏甜红烧肉原有的甜味和口感。如果确实需要增加一些风味，可以考虑使用其他调味品，如生抽、老抽或冰糖来调整味道。