温州咸笋怎么腌制

温州咸笋的腌制方法如下：

准备食材

新鲜的竹笋

盐

辣椒（可选）

醋（可选）

白糖（可选）

生姜（可选）

蒜瓣（可选）

料酒（可选）

酱油（可选）

初步处理

将竹笋洗净，切去外皮，切成适合腌制的块状或片状。

如果竹笋较嫩，可以焯水去除苦涩味，然后捞出降温。

腌制

方法一：

1. 将切好的竹笋装入干净的罐中。

2. 加入适量的盐、辣椒、醋、白糖、生姜丝、蒜瓣末、料酒和酱油。

3. 搅拌均匀，确保竹笋完全浸泡在腌制汁中。